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日本料理 柏屋
松尾英明
1962年大阪府生まれ。
学生時代に茶道との出会いがきっかけとなり、日本料理の道を志す。
1986年、料亭「招福楼」に入社、中村秀太良氏の下で料理を学ぶ。
1989年に実家「柏屋」に戻る。
1992年より料理長となり今に至る。
2011年 「ルレ・エ・シャトー」に加盟
2013年 農林水産省料理人顕彰制度
「料理マスターズ」ブロンズ賞受賞
2018年 農林水産省料理人顕彰制度
「料理マスターズ シルバー賞受賞
2019年 農林水産省
日本食普及の親善大使に任命される
大阪芽生会会長
全日本・食学会 常任理事
大阪料理会 運営委員
日本料理アカデミー会員
食文化ルネッサンス会員
和食文化国民会議会員
ミシュラン京都・大阪において
二つ星(2010年版)
三つ星(2011年版〜)
グリーンスター(2021年版〜)

浪速割烹 㐂川
上野 修
浪速割烹 㐂川 (なにわかっぽう きがわ) 店主
1961年 大阪生まれ
1981年 三重県志摩市にある『志摩観光ホテル』に入社。名匠高橋忠之の元でフレンチを修行。
1985年 大阪へ戻り実家である『浪速割烹 㐂川』で浪速料理の修行を始める。
1989年 支店の『浪速割烹 美な味 㐂川』の支店長に就任。その後本店に戻る。
1995年 『浪速割烹 㐂川』の二代目に就任。
2020年 厚生労働省による卓越した技能者=【現代の名工】表彰
大阪料理会 運営委員

法善寺 浅草
辻 宏弥
法善寺浅草4代目店主
1978年大阪生まれ
1997年同志社大学法学部入学
2001年滋賀銀行入行
2009年退社、「神戸たん熊」に入社
2011年に実家「法善寺浅草」に戻る。
2015年、料理長
2017年、四代目店主となる。
大阪芽生会副会長
大阪料理会会員
法善寺会運営委員。
